青鱼为什么与银耳同吃好 _生活百科

青鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有养肝益肾，补气化湿，消腹胀水肿，滋补的作用。此外，还富含核酸，有助于增强体质、延缓衰老。
银耳含有丰富的蛋白质、一定量的无机盐，如钙、磷、铁、镁、钾等及维生素B1、维生素B2、粗纤维等，有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果。
青鱼和银耳两者相配，既可以保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养。
做法小技巧
1、收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。
2、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；
3、青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；

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【青鱼为什么与银耳同吃好】2、李子和青鱼:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾；而李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜多食李子。