四喜丸子的做法

这是一道非常吉利的菜,在饭馆的点菜率也是非常高的,尤其是逢年过节以及喜事的时候是必点的菜 。
在饭馆吃四喜丸子,真没觉得有多好吃,还是觉得自己做的好 。
以前一直觉得四喜丸子会很吸油,觉得油炸很不健康,经过尝试才知道 。
其实用我今天这个做法一点不吸油,很多事情真的不能凭想象,只有实践出真知 。
表面裹糊油炸只是把表面很快锁住水分了,不仅不吸油,而且锁住了肉质的水分,口感非常棒 。
油炸前后的油我特地比较了一下,真的几乎没有减少,所以这道菜被我定格为很健康的菜 。
四喜丸子我有招,好吃还油少
主料:猪肉400克
配料:鸡蛋一个、娃娃菜400克
调料:生姜一块、小葱适量、黑胡椒粉少许、红烧酱油适量、盐适量、油适量、淀粉适量、面粉适量

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3、肉末一定要充分摔打上劲才更好吃,为了减少油腻,我在肉末里没加入油,口感觉得也挺好的;
4、表面一定要均匀裹上鸡蛋面糊,这样炸出来的肉圆只是表面定型,里面没有吸入一点油脂,相对健康 。
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