火腿为什么能与冬瓜搭配？ _生活百科

冬瓜对人体有很好的营养作用，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素，不含脂肪，有润肺、消痰、清热、解毒、利尿、除暑等功效；所含丙醇二酸，可抑制糖转化为脂肪，防止人体内脂肪的堆积。由于含钠低，又是冠心病、高血压、肾脏病患者的佳肴。
火腿为猪腿腌制而成，滋味鲜美，有健脾开胃、生津益血、补肾壮阳等。
冬瓜和火腿二者搭配不仅营养丰富，且有一定的保健作用。
做法小技巧
1、冬瓜性凉，不宜生食。
2、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

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火腿花菇冬瓜夹的做法
1、金华火腿切薄片，冬瓜去皮切片，花菇泡开切片。
2、按照一层冬瓜、一层花菇、一层冬瓜、一层火腿的层次摆盘。
3、上笼蒸20分钟。
4、把蒸出的汁倒入炒锅，放入枸杞，勾薄芡。
5、把芡汁均匀倒在蒸好的冬瓜夹上即可。
火腿冬瓜夹
原料: 冬瓜400克，熟火腿100克，盐4克，味精3克，清汤150&1squo;克，料酒10克，白糖3克，水淀粉15克，香油10克。
火腿冬瓜夹的做法
将冬瓜去皮和瓤，洗净后切成长8厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的长条片，放入沸水锅内煮4分钟，捞出用清水漂洗；熟火腿也切成同样大小的片。
把冬瓜片和火腿片间隔的码在盘中，撒上盐2克和味精1克，放入笼屉内蒸至熟透，取出放另一盘中。
净锅置火上，放入清汤、盐2克、料酒、白糖和味精2克烧沸，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅浇在冬瓜火腿上即可。
火腿扒冬瓜
原料：冬瓜500克，火腿30克，葱末、姜末各5克，料酒、蚝油、湿淀粉、熟鸡油各10克，精盐4克，味精2克，鸡清汤200克。
火腿扒冬瓜的做法
1.将火腿切成细末。冬瓜去皮、瓤，洗净，修成一个正方形的冬瓜脯，再在冬瓜脯上斜剞刀距为1厘米的十字花刀（入刀深至冬瓜脯厚度的三分之二）。
2．锅内放入清水，精盐1克烧开，下入冬瓜脯焯透，捞出沥净水，放入汤盘内，加入鸡汤、料酒、蚝油、余下的精盐，撒上葱末、姜末、火腿末，放入蒸锅用大火蒸至熟透取出，汤汁滗入净锅内，冬瓜脯推入净盘内。
【火腿为什么能与冬瓜搭配？】3．锅中汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅浇在盘内冬瓜脯上即成。