【歌乐山辣子鸡的做法】歌乐山辣子鸡是川菜里一道著名的江湖风味菜，特点是在一堆红通通的辣椒里面包裹着香脆鲜辣的鸡块，干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了川菜"下手重”的特点 。歌乐山是重庆的一个地名，因为这道菜而闻名遐迩 。
到外面吃辣子鸡，基本是个眼力活儿，在一大盘子辣椒花椒中找几块鸡块是非常有技术含量的 。在家里，咱就实惠多了，肉量自控，辣度灵活 。外酥里嫩的鸡肉，带着辣椒花椒过油的清香，麻辣四溢，诱人食欲，一口一块，麻辣酥脆，既下饭又过瘾 。和我一样喜欢吃辣的TX们，动手试试，一起大快朵颐吧 。
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