话梅
原料：鲜青梅10千克，食盐2千克，砂糖400克，糖精6克，甘草200克，香草香精8毫升 。
话梅的做法
1、将鲜梅子用清水淋湿，然后拌上食盐淹渍7~10天，便可晒成梅坯 。梅坯用清水漂去盐分再晒干待用 。
【话梅的做法】2、将甘草煮成浓汁，加入砂糖 。
3、然后灌入晒干的梅坯中浸渍（要经常翻动），隔天再晒，并把剩下的甘草糖水加热后溶入糖精和香草香精中 。
4、再灌到半成品的梅坯糖渍中，待甘草水吸收完便可晒成成品 。
关键词:话梅
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