有不少人认为 , 既然称之为“粽叶” , 那应该是同一品种 , 也就是说所有的粽叶都应该是一样的粽子叶是什么植物的叶子 。其实并不是这样的 , “粽叶”顾名思义就是用来包粽子的叶子 。而在各地包粽子的叶子不一样的 , 这也体现了因地制宜 , 就地取材的智慧 。因为不同的地区气候环境不同 , 因此生长的一些植物也是不一样的 。而包粽子 , 农民多数会选择就地取材 。
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据农夫所知 , 粽叶的家族是非常庞大的 , 至少有十几种叶子可以用来包粽子 , 其中比较常用的有荷叶、苇叶、箬竹叶、芭蕉叶、玉米皮等等 。而不同的叶子所包的粽子也是各有特色的 , 像农夫的老家这边 , 就普遍都是用箬竹叶 , 其和竹叶长得非常相似 , 但是却要比竹叶更大 , 更长 , 有些还要比成人的手掌更大 。用它包的碱水粽子 , 不仅粽香四溢 , 而且还能保存很长一段时间 。
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关于粽叶是用陈年的老粽叶好 , 还是新鲜的湿粽叶更好 , 这个有经验的老农民都是很清楚的 , 那就是用晒干的老粽叶包的粽子会更香 。如果去集市上购买粽叶 , 晒干的粽叶也是要比新鲜的湿粽叶价格稍微贵一点的 , 并且不少人都会选择购买干粽叶 。这是因为粽叶在晒干了之后 , 其本身的清香原味也会被锁进到了粽叶中去 , 所以用干粽叶包粽子 , 这样煮熟了以后的粽子要比用湿粽叶包的粽子更加的清香 。
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在以前 , 父母每年都会购买一些粽叶 , 然而往往是第二年用上一年的粽叶 。因为新鲜的粽叶便宜一些 , 晒干了放一年之后就是干粽叶了 。而现在很少购买粽叶了 , 因为自家就种植了箬竹 , 每年还会有不少的粽叶售卖呢!而晒干的粽叶包粽子 , 虽然要麻烦一点 , 但是包的粽子会更香 。
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当准备包粽子时 , 就要提前把购买的 , 或者是家中的干粽叶拿出来 , 然后把它用清水浸泡一下 , 这样做是为了让粽叶变得更加有韧性 , 毕竟晒干的粽叶比较干燥 , 是容易破裂的 。而浸泡好了之后 , 就要用刷子把粽叶一张张 , 正反面都仔细的刷一刷 , 然后在清洗干净就可以包粽子了 。
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小时候这个都是农夫最爱干的活 , 而当洗干净了之后 , 再把它放到锅里面去 , 用热水煮上十分钟左右 , 同时还要放入几勺子食用盐 , 这样做就是起到杀菌消毒的作用 。大家在集市上购买粽叶的时候 , 尽量选择叶子又宽又长的叶子 , 因为叶子太小了包粽子比较麻烦 , 最好是长度40厘米 , 宽度10厘米左右的 。
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马上就要端午节了 , 在你的家乡都是用什么叶子包粽子呢?你会包粽子吗?喜欢文章的朋友们 , 记得点赞、分享和关注哦 , 农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情 , 谢谢大家支持(图片来源网络)
端午节快到了 , 南方农村常见的斑竹笋壳叶可以用来包粽子 , 这种叶子我们老家专门卖粽子的就用的是这种叶子 , 根据题主的提示 , 我百度后看到这种叶子干了以后的图片 , 因为我妈以前卖粽子用的就是这种叶子 , 我只知道是买的 , 不知道产自那里.
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这种叶子可以重复使用 , 在用之前要洗干净 , 然后用热水浸泡 , 煮15分钟左右 , 这样做的好处是包粽子的时候不怕破裂 , 整理叶子的时候 , 从旁边撕下来的边边的细叶可以用来捆绑粽子.买回来的叶子有大有小 , 搭配使用 , 在卖粽子的时候一般留一个小的叶子在粽子上 , 方便携带 , 其余的大叶子拿回去洗干净泡水里 , 方便下一次包粽子再用.
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每个地方的风俗都不一样 , 我们老家用这种叶子包的粽子有纯糯米 , 还有一种是糯米和红枣一起包 , 我喜欢吃后一种粽子 , 不用放糖 , 吃起来都很甜.包出来的形状就是上图 , 扁的三角形.
用这种叶子包粽子要提前把叶子煮好洗干净备用 , 包粽子的糯米提前用水泡两个小时左右 , 这样做的好处是糯米洗水后 , 煮出来的粽子吃起来糯香 , 红枣要洗干净 , 最好用老家的那种小板枣 , 这种枣子特别甜 , 煮出来的粽子不用放糖都很甜.
包出来的粽子锅里摆放好 , 然后用篦子压好 , 篦子上还要压个重一点的东西 , 防止水倒入后粽子漂浮起来 , 水开后必须煮两个小时左右 , 然后小火温半小时 , 粽子煮好后还必须用湿布盖后 , 防止粽子干巴.
【粽子叶是什么植物的叶子,粽叶是农村什么植物的叶子粽叶是干的好,还是湿的好呢】老家卖粽子就是这种叶子 , 说的我都想吃粽子了 。
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