竹笋为什么能与猪肉配食 _生活百科

【竹笋为什么能与猪肉配食】竹笋和猪肉搭配适用于肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者食用，对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。
竹笋鲜美可口，为低淀粉、低脂肪、多纤维食品，有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效，由于含有大量的纤维素，进食后能促进肠道的蠕动，有助于食物消化，防止便秘和结肠癌的发生，并有减肥作用，对于预防癌症，尤其是消化道癌症和乳腺癌的发生是十分有益的。

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竹笋拷肉的做法
1、五花肉放入冷水中煮滚，洗净，沥干。竹笋切成3厘米长，用滚水氽过，洗净，去掉涩味。
2、炒锅加热到冒烟，加入一大勺油，烧到8分热，倒入肉块翻炒2分钟。
3、将肉块平铺在锅底，慢慢熬出猪油，注意期间要翻身，让肉的每一面都煎成金黄色。
4、将肉块夹出来，锅里的油倒在小碗里。
5、在锅里重新加一小碗水和冰糖，大火煮到水分收干，冰糖变成焦糖，倒入肉块迅速翻炒上色。
6、均匀上色后，再加入笋、盐、老抽、葱姜和花雕酒翻炒，最后加入清水末过肉块，煮滚后，转小火焖2小时。
7、待肉焖烂后，开大火略收干下汁水，装盆。