豉椒炒生肠的做法 _生活百科

豉椒炒生肠是一道非常可口,营养丰富的菜品。正所谓色香味俱全,说的就是它了。有很多朋友喜欢这道菜,却不知道如何去做,接下来让我们一起去尝试一下
豉椒炒生肠
原料：急冻生肠600克，洋葱半个，青椒1个，红椒1只，蒜茸1茶匙，豆豉半汤匙。盐3/4茶匙，糖1/4茶匙，鲜酱油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许，清水2汤匙，调成芡汁。
豉椒炒生肠的做法
1、生肠切大段，洗净，滤干水。
2、洋葱洗净，切块。
3、青椒、红椒洗净，去籽，切块。
4、生肠、青椒放入热油中泡油，捞出，滤去油。
5、用2汤匙油爆香洋葱、蒜茸、豆豉、红椒，下酒。
6、将生肠、青椒回锅，放入芡汁炒匀，即可盛出食用。

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选购技巧
1、变质肥肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。
2、病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
【豉椒炒生肠的做法】3、新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。