白糖莲子的做法 _生活百科

湘潭是湘莲之乡，湘莲在以前是皇家的贡品之一。大家或许听说过寸三莲，这是中外都出名的莲中珍品。除此之外，湘莲含有很多对人体有益的元素，具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺、清心之效。
白糖莲子
原料：干湘莲200克，白砂糖400克，碱少许，水适量。
白糖莲子的做法
1、将莲子放入沸水中浸泡，
2、在水中加少量的碱搅拌均匀后，将盖盖好。
3、约30分钟后，取出莲子，擦去表皮。
4、再将莲子倒入50℃左右的水中浸泡2小时，用铁签或竹签捅去莲心，将空心莲子倒入沸水中煮20分钟后，取出沥干。
5、将200克白糖与100克水加热溶解成糖液，将经过上述处理的莲子倒入糖渍半天。
6、然后，将糖液滤出，加热煮沸，并加入100克白糖，溶解成糖液。
7、再将莲子倒入糖液中糖渍1天。
8、最后，将糖液与莲子一起煮沸，并不断翻动，待糖液浓缩到滴入水中结成珠状时，沥去糖液。
9、将莲子在干净的容器内不断翻动，降低温度。
10、再将剩余的100克白糖与10克水加热溶解，淋在莲子上，拌匀后，取出冷却，即为成品。
特点：色泽洁白，甜香酥糯，咀嚼有味。
健康饮食网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
关键词:莲子
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