梁实秋在《雅舍谈吃》里谈及北方人吃菠菜极其简单 。过滚水一焯，只等菠菜断生捞起，过凉细切，生抽老醋加些盐调味，再加两瓣捣碎的蒜，微酸爽口，正合餐前开胃 。
餐桌上的绿色小清新【菠菜酪】
食材：菠菜、鸡蛋、蒜;

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直接吃也行，醮上酱汁吃更有味 。
健康饮食网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾 。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌 。
【菠菜酪怎么做】菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙 。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解 。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如

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