蒜薹炒羊肚的做法

蒜薹炒羊肚是新疆人最爱的家常菜 。蒜薹 , 是最常见的家常菜之一 。其实新疆的蒜薹有区别内地 。新疆的蒜薹短而细 , 颜色淡绿 , 有别于五大三粗的内地深绿色蒜薹 。蒜薹炒时加点羊肚 , 就是一大盘香喷喷的蒜薹炒羊肚了 。
羊肚是新疆人的大爱 , 新疆是爱吃各种牛羊肉杂的 。羊肚就是其中之一的至爱 。最具名的一道新疆名菜"爆炒羊肚”受到各族人的喜爱 。香辣的味道 , 爽脆的羊肚 , 一直是餐厅点菜率最高的宠儿 。羊肚是逢年过节必做的一道菜 , 不管如何加配菜 , 那羊肚必须杆杆的多加 。这才是新疆人的特点 , 爱吃肉 , 必须大口大块的吃 。
新疆人的家常菜----蒜薹炒羊肚
主料:蒜薹、熟羊肚
辅料:植物油、盐、生抽、辣皮子、红辣椒、花椒粒、胡椒粉、鸡精

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健康饮食网小提示
羊肚和小豆能一起吃:小豆一般指赤小豆 , 含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2 , 维生素P、钙、铁、磷等营养成分 。另外 , 还含有皂素 , 这种物质对消化道黏膜有刺激作用 , 能引起局部充血 。赤豆性
【蒜薹炒羊肚的做法】羊肚和梅子能一起吃:饮膳正要》中记载:“羊肚不可与小豆、梅子同食 , 伤人 。”梅子味酸性平 , 《大明本草》记载:“多食损齿伤筋 , 蚀脾胃 , 令人发膈上痰热 。”羊肚性味甘温 , 如配以香料调味如葱、辣椒