用材:鸡一整只干磨菇50克、米酒1饭勺、老抽王1汤勺、桂丁1小块、八角3个、盐1勺子、植物油2汤勺、蒜头1根、姜3片 。
1、蘑菇提早用温水清洗,用清水泡软,蘑菇水留用 。
2、鸡肉剁碎小块沥水,蒜切条,姜切成薄片,蘑菇捞出清洗捏干水分 。
3、油烧放进姜、蒜、辣椒干煸炒出香味,倒进鸡肉 。
4、煸炒至鸡肉水份收干,再倒入八角和桂丁 。
5、添加一汤勺老抽王和米酒,翻炒至鸡肉着色,随后倒进蘑菇煸炒一会儿 。
【鸡半只干磨菇50克、料酒 小鸡炖蘑菇的做法】6、加一大碗蘑菇水,放少量盐,盖上盖子小火炖煮 。
7、炖至料汁收浓,最终添加蒜黄翻炒匀称就可以 。
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