【干式熟成牛排是一种保持牛肉品质与口感最佳的保存方法 干式熟成牛排是什么意思】干式熟成牛排是一种维持牛肉品质与口味最理想的保存方法，制法始于美国 。在新鲜的牛肉从牛身体激光切割下来后，马上进行分割去去杂部，甚至是在牛肉也有温存时放进洁净室 。温度要保持在0~-1度中间，环境湿度维持在75%~80%中间 。为了实现世界各国饕鬄客针对牛肉口味质量的规定，才研制出干式熟成独特的制法 。
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