苦瓜是人生中常见的一种食物,食用方法较多,能够烧菜吃,还可以熬汤喝等,大部分人都会吃苦瓜 。那样苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色呢?
1、用水浸洗:苦瓜带有一种称为葫芦素物质的,因此吃起来特苦 。将苦瓜割开,去籽,切割成丝条,随后用凉水清洗 。清洗时拿手轻轻地压挤 。清理一段时间后,拆换水并重新清理 。这个方法,把它清洗三到四次,随后用水将苦味除去 。
2、绰水:切成小块的苦瓜在沸水中漂白剂,随后在冷清水中 。那样,苦味被完全清除,口味不容易降低 。
3、用盐腌渍:将苦瓜切完后,放进碗里,添加1茶勺食盐,翻拌,腌7-8min,随后炒蔬菜,以清除苦味,并维持苦瓜的味道 。
4、冷藏:若是在冷藏后吃新鲜苦瓜,苦味会变浅,味儿会变得更加脆和嫩 。当爱吃苦瓜时,能够清洗干净,切成小块,之后直接放入冰箱的冷藏室 。两个小时后,能够把他取出来放入最喜爱的调味料里 。随后就可以吃 。
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