【秋木耳适量,凉水侵泡半小时以上 黑木耳怎么炒】秋木耳适量,冷水浸泡三十分钟之上 。
洗干净后放入烧开水中,煮2-3min 。煮好后立刻放入冷水中,能够焯水二遍 。
大蒜瓣3-4瓣,切蒜末,小香葱切少量,泡辣椒或小红椒剁碎 。碗内放入切成小块的蒜末、小香葱末和泡辣椒,添加适量糖、少量生抽酱油,米醋,不必加盐,野山椒就很咸 。
若想调味料鲜美、光亮 。必须一勺食用橄榄油、适量花椒 。提早在调味料的碗上边放一个网筛,在大勺里放入一勺食用橄榄油,略微加热后放入数十粒花椒,直到花椒周边起集中的气泡,且嗅到花椒香味的情况下,立刻熄火,把滚油浇在调味料上边 。
把调味料倒进黑木耳中,带橡胶手套拌匀就可以 。
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