维生素C|“癌从口入”！5个坏习惯，容易“吃”出癌细胞，你可能全占了( 二 ) 中毒

?2、吃太多加工肉
加工肉指的是将新鲜肉进行各种工艺加工制作的产品，比如：腌肉、咸鱼、腊肉、香肠、肉罐头等等，而中国人餐桌上最常见的加工肉就是腌制肉和烟熏肉。
其中，腌制肉会加入大量的盐，产生亚硝酸盐，这种物质一旦过量就会导致中毒，而且进入人体后在胃酸环境中和人体蛋白质结合会产生亚硝胺，亚硝胺属于1类致癌物。而烟熏肉在高温环境中长期熏制会产生苯并芘、甲醛等有害物。
因此，长期摄入大量的加工肉，对身体有害无益，一定要控制摄入量，最好不吃，吃的时候用清水冲洗，用沸水蒸、煮一段时间可减少盐分和有害物质，再搭配葱姜蒜等，或可减少一定危害。
3、吃得太咸
医学研究发现，高钠摄入会打乱人体内的钠钾平衡，高钠会直接影响到渗透压的改变，进入肠胃后，会造成肠胃充血、水肿、糜烂，甚至是溃疡和出血，长期过咸饮食可能会导致胃黏膜炎症、溃疡等疾病，从而增加胃癌、肠癌风险。
此外，过咸的食物本身可能含有大量亚硝酸盐，这种物质本身并不好，进入人体后还可能转化成亚硝胺，是1类致癌物。
世界卫生组织推荐成年人一天摄入食盐5克，但是调查显示，中国人平均食盐摄入达到了一天10.5克，有的地区甚至更高，这提醒中国居民要学会控制食盐摄入。
《中国居民膳食指南》中推荐成年人每日食盐摄入低于6克，最好做到5克， 2-3岁幼儿摄入不超过2克， 4-6岁孩子不超过3克， 7-10岁儿童低于4克。

?4、吃得太烫
很多人觉得喝热水对身体好，其实人体温度有一定的自我调节的范围，饮用水超过温度范围就会造成损伤，一般来说，饮品温度超过65摄氏度就可能损伤口腔、食道的黏膜，超过40-50摄氏度就会损伤肠胃黏膜。
世界卫生组织也将65摄氏度以上的饮品列入2A致癌物，由此可见，生活中喝水最好不要超过65摄氏度，饮食的食物也最好保持在30-50摄氏度温热即可。
5、摄入霉烂变质食物
霉变腐烂的食物最容易滋生细菌、病毒和有害物质，尤其是黄曲霉菌。黄曲霉菌，是目前医学界已知毒性最强的菌类，会产生黄曲霉毒素，这是一种毒性超过砒霜的剧毒，而且其毒稳定性超强， 100摄氏度的高温也无法灭杀，长期摄入，即使是微量也会直接增加肠癌、胃癌和肝癌等。
黄曲霉毒素常见于发霉变质的谷物、发酵食物和坚果，当然其它食物变质也最好处理一下就扔掉，饮食安全最大。

?三、坚持5点原则，饮食才算健康
饮食安全无小事，很多时候看起来不起眼的细节却会成为损伤人体的大事，尤其是人们习以为常的坏习惯，更是给了癌细胞趁虚而入的机会，想要预防和改善这种情况，一定要从5件事做起。
1、戒掉不良食物。除了上述多吃无益的食物外，烟酒也是“老生常谈”了。不管是一手烟、二手烟，还是三手烟，对人体的危害都非常大，戒烟是必须的。而长期酗酒，容易刺激血管和中枢神经、损伤肠胃和肝脏，增加乳腺癌、直肠癌和肝癌等风险，所以酒也最好不喝。如果实在戒不掉，男性每日喝酒不应超过25克，女性不应超过15克。此外，孕妇、儿童和肝肾疾病患者理应远离酒精。
2、摄入充足的水果和蔬菜。《中国居民膳食指南》中建议：成年人每天最好摄入水果200-400克，蔬菜300-500克，而且蔬菜应该增加种类，周期性地更换菜品和食材，对健康更好。此外，水果直接吃更好。