蚝油香菇扒油菜的做法 _生活百科

冬菇香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇和油菜二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效宜高脂血症、便秘患者应常食。
蚝油香菇扒油菜
原料：嫩油菜250克，水发香菇200克，葱末、姜末、蒜末各5克，蚝油15克，精盐4克，鸡精3克，料酒、湿淀粉、花椒油各10克，鸡汤200克，植物油20克。

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蚝油香菇扒油菜
1.将油菜清洗干净，从中间顺长对剖成两半，整齐地码摆在盘中。
2．香菇去蒂，清洗干净，沥净水，从中间对剖成4块。
3．油菜下入加有精盐1克的沸水锅中焯透，捞出沥净水。
4．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，烹入料酒炒匀，加鸡汤、蚝油，下入香菇块烧熟。
5．下入油菜，加入余下的精盐烧至熟透、汤汁浓稠，大翻勺略烧，加鸡精，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅拖入盘中即成。
做法小技巧
1、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
2、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
【蚝油香菇扒油菜的做法】3、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
4、此菜营养丰富，含热量也不高，经常食用能补钙壮骨，降脂减肥，预防因肥胖而引发的一系列慢性病。
健康饮食网小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用