黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米 。
经常食用黑米,对慢性病患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用 。
【多吃黑米最补肾】黑米能明显提高人体血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品 。
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黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品 。
在购买的过程中运用下面的方法能挑选到真正的好黑米:
用手摸:用手触摸有滑爽感,在手中握一会儿有发黏感,说明黑米被涂刷上了矿物油 。
看颜色:可以将米粒外面皮层全部刮掉,若米粒内部不是白色,则有可能是人为染色了 。优质黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,且有光泽,颗粒均匀,少有碎米,无虫,不含杂质 。
闻气味:取少量黑米,哈一口热气后立即闻气味 。优质黑米应具有正常的清香味,无其他异味 。若微霉变味、酸臭味、腐败味等不正常的气味则为劣质黑米 。
口中嚼:取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后品尝 。优质黑米味儿佳,微甜,无任何酸味、苦味及其他不良滋味 。
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