玉米中蛋白质、脂肪含量高于大米，且含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、胡萝卜素、果胶、谷胱甘肽等营养物质 。所含谷胱甘肽及微量元素镁有抑制癌细胞形成和发展的作用，亚油酸、卵磷脂、维生素E、膳食纤维等有降低血胆固醇、防止血管硬化、抗衰老等作用，常吃玉米还有利于增强脑细胞功能 。
【熬玉米粥为什么宜放太碱】

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