【二款减肥蔬菜食谱】黄瓜沙拉
【选料】黄瓜1条，土豆1个，苹果1个，沙拉酱适量 。【制法】①将黄瓜洗净，去头、蒂，切成1厘米方小丁 。苹果冼净去皮及果核，切成1厘米见方的小块 。②将土豆煮熟去皮，切成1厘米见方小丁，与黄瓜丁、苹果丁同放入果盘中，然后放入沙拉酱拌匀，即可食之 。【特点】清淡，富有西餐风味 。【功效】黄瓜为减肥蔬菜，土豆含丰富的碳水化合物，因含可溶性糖少，也是一种低热能食物，堪称减肥佳品 。苹果是含水份和纤维素较多的果品 。此菜有良好的减肥功效，常食可使女性身瘦体健 。
清炒菠菜
【选料】菠菜嫩茎叶400克，葱姜丝共10克，植物油20克，酱油10克，精盐、料酒、味精各适量 。【制法】①将菠菜差得冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分 。②炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成 。【特点】鲜嫩，清淡 。【功效】菠菜含维生素a、维生素b族 。维生素c，特别是维生素a、维生素c的含量比一般蔬菜多，是低热量、高纤维素、高营养的减肥蔬菜 。肥胖常食此菜，具有良好的减肥健美作用 。