加州杏仁是节食减肥者的好伴侣

【加州杏仁是节食减肥者的好伴侣】最近发现以天然营养素密集著称的美国加州杏仁 , 也能成为节食减肥者的好伴侣 。“最新的科学研究显示 , 大杏仁的卡路里比原来人们认为的要低 , 在为节食减肥者提供高质量营养素的同时 , 帮助他们控制体重 。” 加州杏仁商会科学事务总监Karen Lapsley博士说 。

通常的减肥原则是“摄入的热量少于消耗的热量” 。然而 , 最新的研究显示减肥不光取决于摄入热量的总数 , 而且还取决于从何种食物摄入热量 。这些新研究表明 , 大杏仁中的脂肪不是完全被消化 , 因此 , 热量的摄入减少 , 从而导致体重下降” Lapsley博士说 。

Lapsley博士指出 , 大杏仁所含的脂肪是“好脂肪” , 对人体健康有益 。而从控制体重方面考虑 , 部分脂肪没有被消化 , 虽然减少了部分好脂肪的摄入 , 但有利于热量的控制 。“脂肪的特性是能饱腹” Lapsley博士说 。“只需吃一把富含单不饱和脂肪的杏仁 , 你会比吃其它含同等热量的食物获得更多的营养素 。”

最近在“国际肥胖症研究期刊”上发表的一个重要的研究显示了热量、脂肪和降低体重的关系 。这项试验是将试验人群分为两组进行为期6个月的试验 , 这两组人的食谱不同 , 但食物总热量相同 。结果其中一组受试者的体重降低比另一组人幅度大 。

美国科学家将65名超重的成年人分成两组进行24周的试验 。这两组食谱都是减肥食谱 。受试者在年龄、健康状况方面相似 , 从事的体育锻炼也差不多 。

第一组的食谱是以流质食品为主的、包括大杏仁在内的低热量食谱 。第二组的食谱是以流质食品为主的、包括自选碳水化合物在内的低热量食谱 。两类食谱的热量计算在内 , 蛋白质水平相当 。

当将这两个热量完全相同的食谱比较时 , 有大杏仁的一组人群体重降幅明显大于有碳水化合物的一组人群 。前一组人群的平均体重降幅为19.5公斤 , 而另一组则为12公斤 。

如何解释大杏仁试验组这种稳定的、大幅度的减体重功效?“可能是大杏仁本身的性质导致第一组人群体重大幅降低”希望之都全国医疗中心的研究项目负责人Michelle Wien博士说 。

对于Wien博士研究中发现的这种结果有一个可能的解释是 , 大杏仁中的脂肪没有被全部吸收 。这同2001年发表的一个研究结果相同 , 大杏仁的细胞壁构成了一个物理屏障 , 阻碍了脂肪的吸收 。于是 , 脂肪从身体中排泄了 , 没有引起热量的堆积 。这个结果导致了一个问题 , 热量表上显示的大杏仁所含热量是否全部被人体吸收 。

Wien博士补充说人们认为大杏仁方便且能饱腹 。“我的一个病人知道这次研究结果以后 , 开始用一个以前装薄荷糖的罐子装上一盎司大杏仁” Wien博士说 , “这是一个可以随身携带的零食 , 这个小罐帮助她控制每日食用的量 。”

Wien博士总结说:“我发现在相同热量的条件下 , 有的食物更容易导致体重增加 , 有的则不太容易导致体重增加 。通过我们的研究可以看出 , 靠计算卡路里来减肥是个过于简单的手段 。我们需要了解摄入热量的种类、性质 , 而不仅仅是数量 。

“Wien博士的研究和其它最新研究表明 , 大杏仁可以在控制体重方面发挥重要作用 。” Lapsley博士说 。“既然节食者认为这是个好消息 , 那就要记住大杏仁的一个主要健康益处 , 即大杏仁是一个天然的、营养素最密集的食品 。许多营养研究都指出了大杏仁和克服慢性疾病之间的关系 , 其中包括心脏病、结肠癌、糖尿病 , 以及抗衰老 。”

大杏仁的饱和脂肪很低 , 并能提供人体所需的维生素E、钾、镁、钙和磷 。大杏仁是最佳的蛋白质食物源之一 , 也是最好的维生素E和膳食纤维食物源 。28克大杏仁可以提供6克蛋白质 , 7.4毫克维生素E和3.3克膳食纤维 。大杏仁还是单不饱和脂肪酸的来源 , 就是俗称的“好脂肪” , 对心脏健康有利 。