赛螃蟹的做法怎么做螃蟹好吃 _生活百科

平时不太喜欢炒鸡蛋吃，觉得油腻，但那天偶然在网上看到黄小厨用鸡蛋做的这个赛螃蟹，端上桌来孙红雷一边吃一边不住说"好吃好吃，真是太好吃了。”不禁勾起我的好奇心，尤其是赛螃蟹的做法这么简单，怎能不试一下呢。
只是换了一下炒鸡蛋的做法，还真吃出了蟹肉的味道，小小惊喜了一下。

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11.蛋液中调入盐；胡椒粉；料酒，搅匀。
12.锅不要烧的太热， 2成热的油温，下入蛋液。
13.小火炒的松软状态
14.盛出备用
15.利用锅的余热，倒入热水；酱油；盐
16.水开后，加入毛姜水
17.再加入醋
18.勾芡后，即可浇入炒好的鸡蛋盘中。
做法小贴士
1.在蛋黄液和蛋清液中只放一点点盐就好；
2.蛋清和蛋黄都要炒的特别嫩才有蟹的口感，用筷子快速拨散，凝固即盛出最好。
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