番茄虾球的做法 _生活百科

番茄虾球
【番茄虾球的做法】原料：鲜虾20只，葱2根，姜2片，鸡蛋1个
调料：番茄沙司2汤匙（30克），干淀粉1茶匙（5克），米酒1茶匙（5m1），白醋2茶匙（10m1），糖1茶匙（5克），盐1/3茶匙（2克），香油1茶匙（5m1），水淀粉1茶匙（5m1）

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番茄虾球的做法小贴士
1.买虾时最好买活虾，会比较新鲜。新鲜的虾颜色发青发亮，壳是紧贴肉的，不容易剥壳，虾头也没有断的情况。
2.蛋清用半个就可以了，目的是让虾更滑嫩，加了调料的虾仁腌制的时候要用手多抓一抓，吃起来口感就更Q弹。
3.这道菜用的是番茄沙司不是番茄酱，番茄酱的味道太酸了，这个做成酸甜口儿的才好吃。
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