川味口水鸡口水鸡是哪里的菜 _生活百科

川菜口水鸡的做法,快跟我来学习吧。
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。"口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水(来源百度百科)
"川味口水鸡”怎样做又滑又嫩，麻辣酸甜口口留香
原料：三黄鸡一只，姜末，蒜茸，花生碎、盐、鸡精，半勺老抽，小磨香油，一勺白糖，鸡汤，花椒、白蔻、八角、桂皮、香叶
【川味口水鸡口水鸡是哪里的菜】

文章插图

川味口水鸡 口水鸡是哪里的菜

川味口水鸡口水鸡是哪里的菜