包子如何做的蓬松 _知识经验

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1.做包子，选择中筋面粉，这是家里常用的常见型号。
2.酵母的用量是有讲究的。面粉和酵母的比例是100: 1，这是不可行的。另外，使用前一定要提前用温水稀释，一定不能直接倒入面粉中。
3.揉面时，在面粉中加入适量的糖和猪油。这两种成分可以增香增白，还可以促进面团的发酵。
4.和面是一个重要的环节。揉面时加入温水融化的酵母水，揉至光滑不粘手。
5.面团揉好后，让其在自然状态下发酵20-30分钟。等它比之前大一倍之后，再用手试一下。如果反弹，说明达到了预期效果。
6.轻轻擀几下皮，不要太用力，然后把皮擀成中间厚边薄的形状，再把肉馅包在里面，扎紧封口。
7.用纱布盖住包好的包子，让其发酵20-30分钟。二次发酵这一步尤为重要，这样包子吃起来才会松软蓬松。
8.水烧开后，放在锅里蒸。不要往锅里放冷水，然后用大火蒸一路。中间不要转小火。蒸好后让它在蒸笼里待5分钟左右，再拿出来吃，不然会缩水特别厉害。
【包子如何做的蓬松】以上解释了如何做蓬松包子。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。