【地瓜粉是淀粉吗炸薯条总什么粉】
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红薯粉就是红薯淀粉 。生粉和红薯粉都是淀粉 。
淀粉是葡萄糖分子的聚合，是碳水化合物在细胞中最常见的储存形式 。
淀粉在餐饮业也叫淀粉，通式为(C6H10O5) n 。
水解成二糖的阶段是麦芽糖 ， 化学式为C12H22O11 。完全水解后得到单糖(葡萄糖)，化学式为C6H12O6 。淀粉包括直链淀粉和支链淀粉 。前者是没有分支的螺旋结构；后者由24~30个葡萄糖残基通过α-1 ， 4-糖苷键首尾相连组成，分支处有α-1 ， 6-糖苷键 。
以上解释了红薯粉是不是淀粉？薯条的总粉是多少？本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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