大豆烧猪蹄做法大全 _知识经验

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1.原料:猪蹄2个500克、黄豆干50克、大蒜5瓣、姜1片、葱2根、干红辣椒5个、酱油1大勺、冰块5块、料酒1大勺、八角3块、桂皮1块、茴香1小勺、香叶2片、花椒20片、米醋1小勺、盐适量、油1.5大勺。
【大豆烧猪蹄做法大全】2.提前用等量的水浸泡干黄豆4小时以上。
3.猪手用清水洗净，去杂毛，宰杀成小块。可以买现成的切好的猪蹄或者用整只猪蹄，然后把猪蹄放在冷水里煮，煮到变色后捞出，用清水洗干净，沥干备用。
4.姜、蒜切片，干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性材料包装备用。
5.炒锅大火加热，倒入油，放入冰糖融化冰糖，将冰糖煮至颜色变深。
6.加入焯水的猪蹄，翻炒均匀，让糖色均匀附着在猪蹄表面。
7.加入开水(水量不要超过猪蹄3cm)、黄豆(可以和黄豆浸泡过的清水一起)、酱油、料酒、姜片、葱片、面包、盐煮沸。
8、转小火，加盖焖1.5小时左右，至猪蹄变软。
9.加入米醋，开盖转高火至汤汁变浓。
以上解释了黄豆烧猪蹄的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。