做蛋糕或者其他甜点的时候,都需要打一些蛋白,但是对于手残党或者是初次打蛋白的人来说,经常会把蛋黄分离不出来,那么蛋白里混了蛋黄打不发怎么办呢?
1、之所以蛋清加入蛋黄不易打发,是因为蛋黄里面的乳化剂会在泡沫壁上挤开蛋清,所以会形成不稳地结构,简单的来说就是蛋黄把蛋清的位置抢了 。
【蛋白里混了蛋黄打不发怎么办】2、如果蛋清中混入少量的蛋黄,可以用半个干净的蛋壳捞出蛋黄,然后将容器边缘多余的蛋黄,和蛋白里保留的少许蛋黄用厨房纸巾擦掉,就可以继续打发了 。
3、如果蛋清中混入了较多的蛋黄,可以在蛋清内滴入较多的柠檬汁,然后在打发过程中将打蛋器开启最大模式,并分次加入细白糖,如果发现中途还是无法打发,可在打发途中再加两三次柠檬汁,每次加入几滴即可 。
以上就是给各位带来的关于蛋白里混了蛋黄打不发怎么办的全部内容了 。
- 野生鸡腿菇可以吃吗
- 杨洋离不开荣耀了 军旅大剧《特战荣耀》今晚开播
- 简历增加了工作经验 如何使简历更出众
- 电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间 电饭锅蒸米饭多长时间
- 手撕菠萝的口感鲜嫩多汁,果肉饱满圆润,齿颊留芳,少了浸泡盐水 手撕凤梨的功效与作用
- 感情关系中若是女人把备注改成了一些亲密的称呼 给老公的备注有哪些
- 面团为什么会发酸 面发酵时间长了怎么办酸了怎么补救
- 梦见人贩子抢了我的孩子 梦见人贩子抢了自己孩子什么意思
- 光明乳业回应 光明乳业怎么了还能喝吗
- 聊天很开心见面没感觉 为什么聊天挺好的,见了面就冷淡了