【红烧大棒骨的做法】女孩就怕嫁错郞大棒骨就怕用错锅-红烧大棒骨
膳道:炖制大棒骨就用桶状锅(水桶形状)
1.别用大口锅:大口锅属于扁平状,容易散热,大骨头不易入味;不易熟 。
2.桶状锅不易散热:桶装锅非常适宜装大棒骨,能够竖立放置,占用体积小紧凑,热量集中不易散热 。
3.桶状锅容易入味:桶装锅属于细高状,热气在锅中能循环流动,大骨头容易入味;容易熟 。
4.省调料省水省火:注入很少的水,就能没过大棒骨,由于水少,所以加入的调料也就节省了,还省火 。
红烧大棒骨
主料:大棒骨二根
辅料:葱姜适量;炖肉调料半包
调料:盐10-20克;鸡精10克;白糖10克;冰糖40克;料酒100毫升;生抽2汤匙
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