秋季，最是收获的季节，那粉粉糯糯的新鲜板栗，也只有在秋季才能品尝的到，蒸熟，糖炒，做酱亦或是将它们同其他食材一同烹调都是极其的美味 。每每到了板栗季，妈妈总是会买上好多，倒在竹匾上摊开，通风晾晒上两天，再分装放进冰箱里储藏，这样的板栗既易于去壳又能保存较长的时间，以便在非时令季也能吃上喷香粉糯的板栗 。
无论用何种方法料理板栗，我都喜爱，哪怕仅是将板栗简单的剪个口子隔水蒸熟，一个人也能默默吃进一大碗的量，不偷懒的话，将板栗仁剥出来，和肉类一块儿烹调，排骨，鸡肉，鸭肉等等都是它们的好搭配，用亲自调制的酱汁将它们小火咕嘟咕嘟煮上1-2小时，初一揭盖，满屋尽是飘香，经过小火煨煮，板栗香气渗入肉中，而肉质口感又软烂的恰到好处，酱香浓郁，唇齿留香，无论平时三餐或是宴客，这都是一道特别出众长脸的硬菜 。
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3、新鲜板栗不容易去壳，建议将新鲜板栗买来以后先放置在通风有阳光的地方，摊开晾晒两天，这样就能轻松去壳了
4、板栗烧鸭的方法可以适用于烧鸡和排骨等等，还可以将板栗替换成土豆
健康饮食网小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
【板栗烧鸭肉的做法】酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛