魔芋是许多人喜欢食用的食物，以魔芋块茎加工制成的魔芋豆腐、黑豆腐等多种菜肴，别有风味，在我国南方几乎家喻户晓 。但应注意"魔芋有小毒" 。
就魔芋全株而言，以根头毒性最大，须经化学方法加工或用石灰水漂煮后，再烹调菜肴或制成食物 。一般情况下，不宜多食，在食前必须经过去毒 。魔芋去毒后可供烹饪做菜，也可晒干成魔芋片，或磨成魔芋干粉 。
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【魔芋虽好，但不能多吃】市场上有加工好的魔芋粉，购买时注意鉴定质量 。若为药用，切勿误服药渣，以免中毒 。
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