山东杂粮煎饼的做法和配料是什么?

山东省杂粮煎饼是用各种各样粗粮制做而成的,山东省杂粮煎饼吃起來不但味儿美味可口,还十分有营养成分,在平常是很火爆的特色美食,山东省杂粮煎饼尽管美味又营养成分,可是大部分人全是在外面买着吃的,买着吃不环境卫生,并且还会继续在煎饼果子中加上一些防腐剂,自身把握调料及其作法,在家里也是能够 作出美味可口美味的山东省杂粮煎饼 。
山东省粗粮煎饼的做法和调料
原材料:小麦,高粱米,苞米,稻谷,地瓜这些粗粮,假如感觉买粗粮现榨较为不便,则可以用小麦面粉50克,全麦面粉50克,玉米面粉50克来取代
辅材:生鸡蛋,脆饼,大葱,咸菜,腊肠,油麦菜,香莱,猪肉松(能够 选择自己喜爱的火锅配菜)
调味品:食用盐,黄豆酱,植物油,白胡椒粉
作法:
1、提前准备粗粮面浆
将粗粮清理干净,侵泡,随后碾成面粘稠,假如立即选购小麦面粉的,则把小麦面粉,全麦面粉,玉米面粉这些混和匀称,随后放水拌和成面粘稠 。
2、提前准备火锅配菜
将大葱清理干净切割成葱段,香莱清理干净切割成香莱末,猪肉松,腊肠,咸菜取下放到碗里预留,油麦菜清理干净,控干水份 。
3、开枪做煎饼
(1)家中提前准备一个煎板,开枪加温,随后取一勺面浆,用铁铲把面浆摊平,尺寸就和煎板一样大,在摊饼的情况下,要留意匀称的摊平 。
(2)随后把生鸡蛋敲响,倒在混沌皮上,生鸡蛋一般放的量是1-2个,依据自身的爱好来决策,打好生鸡蛋后,再次用铁铲把生鸡蛋匀称的遍布在混沌皮上 。
(3)弄好生鸡蛋后,则刚开始加火锅配菜了,撒进咸菜,猪肉松,撒上葱段,香莱末,随后在混沌皮上撒点食用盐,白胡椒粉 。这儿火锅配菜的挑选还可以依据自身的爱好开展调整,讨厌咸菜的还可以放萝卜条,它是以便杂粮煎饼的口味更强 。
(4)火锅配菜弄好后,用铁铲把混沌皮的底端铲出,让混沌皮与煎板分离出来起来,随后伸缩三分之一的混沌皮,在混沌皮伸缩处抹上黄豆酱,放上脆饼,油麦菜,腊肠,用铁铲将油麦菜和腊肠切条,随后从两侧伸缩混沌皮,叠起来后翻卷 。
(5)用铁铲将卷好的杂粮煎饼从正中间处割开,分为二份,就可以摆盘服用了 。
烹制小提示:
1、摊面饼的情况下,饼要薄一点,那样口味和味儿比较好 。
2、作法中提及的铁铲并并不是生活起居选用刀的炒勺,只是有点儿三角形,手拿的小铲子 。
3、不要吃辣的人能够 没放白胡椒粉,喜爱吃辣椒的人,在放黄豆酱的情况下能够 再放点辣酱 。
【山东杂粮煎饼的做法和配料是什么?】 杂粮煎饼中的火锅配菜都能够依据自身的爱好开展删剪,提升,那样就可以作出符合实际自身爱好的杂粮煎饼 。