牛奶馒头的做法和配方

【牛奶馒头的做法和配方】 牛奶馒头便是用牛奶和面制成的馍馍,以便去胶,能够在炒锅里抹油,具备脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用 。那麼,牛乳馒头的做法和秘方是什么呢?下边对于这一问题一起来开展简易的掌握和了解吧,期待以下几点对大伙儿有一定的协助!
食物:准备好所需要的全部原材料,白砂糖15克,普通面粉400g、酵母粉5克、牛乳240克 。
1、用牛乳匀称的拌和白砂糖和酵母粉使其混和后静放5分鐘上下;2、随后等候发醇,小麦面粉放进盆里,慢慢的添加酵母粉的温牛乳并拌和小麦面粉至絮状物;3、合好的面揉光,把揉好的面糊放到盆里,用一块湿抹布盖上或是是保鲜袋,置放溫暖处开展发醇;4、大概1小时后,面糊发至二倍大,用力着手一块面,內部组织呈蜂巢状,醒面进行;5、发好的面团在砧板上用劲揉十分钟上下,揉至光洁,并尽可能使面糊內部没有气泡;6、揉好的面揉成圆柱体,用刀等分的切割成一小块,梳理成环形,放进笼屉里,盖上盖,再度让它醒面20分钟,这步很重要,第二次发醇后蒸出去的馍馍更绵软;(假如讨厌环形,就将切完的稍稍梳理,变成正方形的刀切馒头也可);7、冷水上锅蒸15分鐘,時间到后熄火,但不必立即打开大锅盖,虚蒸十多分钟后再开启大锅盖 。
营养成分
小麦面粉含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物和膳食纤维素 。中医学觉得,小麦面粉茯苓功效性平,有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用 。小笼包、水饺、小馄饨全是以小麦面粉为皮加上各种各样包馅制咸的特点食品 。小笼包表皮绵软有延展性,口感美味;水饺基本上带有身体需要的各种各样营养成分;馄饨皮薄滑爽 。三者因包馅、烹调方法不一样,营养元素差别挺大,但综上所述,三种食材的整体营养元素配搭有效,都归属于“极致的金字塔式食品” 。小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物,有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用 。