常规的戚风蛋糕要放油，很多方子一个六寸蛋糕30克油左右，30克油都占到全天烹调油的最高用量了 。
我今天推出一款不加油、加了点淡奶油的戚风蛋糕 。当然，淡奶油的热量也不低，但是比起直接加油要好很多，做出来的口感丝毫不逊色，松软而且湿度刚刚好 。
我做戚风蛋糕糖量也用得少，打发蛋白的时候都是一次性将糖加入，打到硬性发泡是关键 。
做蛋糕并不难，两个要点掌握好，打发很关键，拌的手法要注意好 。
另外就是做戚风蛋糕还挺认模具的，要选择不是光滑的模具，最好是中空模具，受热均匀 。
【淡奶油戚风蛋糕的做法 图解怎么做淡奶油戚风蛋糕】淡奶油戚风蛋糕
主料：鸡蛋三个、低筋面粉70克
配料：淡奶油40克、牛奶30克、白砂糖35克
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