干豆豉是黄豆、或黑豆经过煮熟、晾晒、发酵、酒制、盐制、干燥等过程而成的一种食品 。干豆豉风味独特,营养丰富,那干豆豉炒之前要水泡吗?
1、干豆豉炒之前,用温水泡十五分钟,把尖椒切割成,生姜大蒜切末,将锅中倒入油烧开,放入葱姜末煸香,随后加小勺酱油炒匀着色,放入豆腐干、滤过水的豆鼓、尖椒丁煸炒匀称即可 。
2、干豆豉可以调制成豆豉汁 。将豆豉下锅炒香,再放入酱油等调料下锅烹制,最后加水和淀粉勾芡,就成了风味独特的豉汁酱了 。
【干豆豉炒之前要水泡吗】3、干豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质 。食用后对人体有着较大的好处 。
综述所知,干豆豉炒之前是需要温水泡的,这样做菜会更好吃 。
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