花生猪蹄汤怎么去除腥味 _花生猪蹄汤

猪蹄花生汤喝的就是原汁原味，如果猪蹄稍有异味就会把原味覆盖，最终糟蹋了一锅靓汤，所以在煲汤前给猪蹄去腥骚味可是一步重要的工序，那么花生猪蹄汤怎么去除腥味呢？

1、火烧。火烧不仅可以去细毛，猪蹄在高温的烧制下还可以去除表皮的异味，猪蹄用火枪或者放在煤气灶烧至焦黑，然后再用温水浸泡30分钟，泡软后再用钢丝球刷干净表面的黑炭就可以，这是给猪蹄去腥骚味的方法之一。
2、白醋抓洗。猪蹄经过火烧后刷洗干净再砍成小块，然后在猪蹄中加入适量的白醋、盐（不需要加水），然后用手抓洗两分钟，然后再用清水冲洗干净就可以，这是给猪蹄去腥骚味的方法之一。
3、清水浸泡。猪蹄中的血水是腥骚味的来源之一，只要把血水去除就可以去除部分腥骚味，砍块后的猪蹄放在清水中浸泡60分钟，中途换水两次，直至浸泡出来的水变清就可以，这也是给猪蹄去腥骚味的方法之一。
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