香菇是蘑菇的一种，有特殊的香味，通常会被用来煲汤喝，味道非常的不错，营养也很丰富 。下面一起来了解一下怎样泡发香菇可保持原味 。

1、将香菇放入盆中，加入适量温水（水温30度左右，不烫手即可），水量不需要太多，泡过香菇就够了 。提示：不要用热水泡香菇，因为热水会大量溶解香菇中的多糖和氨基酸，造成营养流失 。
2、在水中加入1茶匙糖 。加入白糖可以加快蘑菇对水分的吸收，减少蘑菇在浸泡过程中所含的蘑菇香精和鸟苷酸的流失 。蘑菇香精和鸟苷酸有鲜味，在25-35摄氏度不会分解氧化 。
3、再加入一茶匙面粉 。面粉的作用是吸收香菇中的杂质，使浸泡过的香菇更干净 。
【怎样泡发香菇可保持原味】以上就是给各位带来的关于怎样泡发香菇可保持原味的全部内容了 。

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