【草酸根,又名乙二酸,广泛存在于植物源食品中 c2o4是什么酸根】
草酸根 ， 别名乙二酸 ， 普遍存在绿色植物源食品中 。草酸是透明的柱型晶体 ， 易溶于水而不溶于医用乙醚等有机溶液 ， 草酸根有极强的相互配合功效 ， 是绿色植物源食品中另一类金属材料抗氧化剂 。当草酸与一些碱金属元素结合时 ， 其溶解性大幅度降低 ， 草酸钙基本不溶于水 。因而草酸的出现对务必必需元素的生物有效性有很大的影响；当草酸与一些过渡化学元素融合时 ， 因为草酸相互配合功效 ， 构成了可溶的配位化合物 ， 其溶解性大大增加 。
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