用料：3斤辣椒，250克的泡菜盐 。
1、裁掉辣椒三分之一的蒂 。
2、用洁净的温开水把辣椒清理干净 。
3、将250克盐倒入5斤凉开水的水中 。
4、盆里再倒入2两高度酒搅拌均匀溶化 。
【3斤辣椒,250克的泡菜盐 泡红椒怎么做又脆又好吃】5、准备一个坛子将辣椒整齐的放进坛子中，排完辣椒后拿筷子将辣椒别住，最终放进一块石头将辣椒压着 。
6、坛子中倒入食盐水恰好未过辣椒坛锁帽上保鲜袋 。
7、坛子盖上盖，坛边后放上一些清水密封性，放到自然通风阴凉的地方一个月后就可以吃了 。

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