【玫瑰的成熟鲜果中,含有大量的维生素A、B、C,还含有十多种氨 红玫瑰花的功效与作用】玫瑰成熟的新鲜水果含有大量的维生素A、B、C ， 它还含有十多种氨基酸、可溶性糖和生物碱 。维生素C含量最丰富 ， 每100种g内含2000多mg ， 有“维生素C之王”还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等 。
蛋白质含量8.5% ， 脂肪4.7% ， 可溶性糖1.2% ， 68%的碳水化合物 。玫瑰渣不含任何有害元素 ， 含葡萄糖18.33%~23.66% ， 含淀粉21.75%~22.63%富含氨基酸 ， 氨基酸总量高达10%.9% 。玫瑰红色素从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取 ， 用于食品着色 。红玫瑰作为酸性食品的红色色素 ， 其营养成分没有被破坏 。另外 ， 酱油可以用玫瑰渣生产 。
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