烘焙是失败率很高的一门技艺，面包更是难上加难 。看似简单的打面、发酵、烘烤，其实每一步都有很多的细节要注意 。面包是有生命的，所以温度湿度与时间，都关乎到它们最后呈现的形态 。如果是在家做面包的朋友，一定经历过很多"挫折”吧~今天小编为大家整理了一些有关面包的理论，想做一个好面包，可是要先懂它的！
面包制作的原理
【面包制作的原理】面包是利用面粉加水、糖、酵母等材料搅拌成面团后，经过基本发酵、整形、最后发酵、烘焙等一连串的过程才能完成的产品 。虽然面包配方中所使用的材料看似大同小异，但只要材料占比不同、制作程序不同，烘焙而成便是各种风味、特色迥异的面包了 。
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