1、长短：7~9厘米的最好；
2、有无开伞：没开伞为最佳；
3、颜色：越白越好 ， 是那种新鲜的白；
4、粗细：上下一样粗的最好；
5、表皮：表面褐色菌衣似茸非茸 ， 似皮非皮 ， 不能掉 ， 掉了不值钱；
【如何鉴别松茸】6、香气：好的松茸闻起来有特殊的清香 ， 通常 ， 新鲜松茸放三天就有土腥味 ， 所以要在最佳时间内享用 。

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