每每春天总爱在院墙边洒下些扁豆种子,不多久枝枝蔓蔓就爬满了院墙,等到天凉爽的时候枝叶间就结满了嫩绿的扁豆 。村里人们喜欢在院墙边种些扁豆,一来可以用来做菜吃,二是天气热时用来遮阴凉 。扁豆很能结,收的多了可以煮熟后晒干,冬季蔬菜少的时候,把秋天晒好的干扁豆炖肉吃,很香 。
挂在院墙上的这种蔬菜,常吃滋肝补肾---清炒扁豆
食材:扁豆、红干椒、油、精盐、花椒、生姜
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【清炒扁豆的做法】蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
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