韭菜花爆鸭胗的做法 _生活百科

韭菜花，就是韭菜在开花期长出来的花骨朵，多在欲开未开时采摘，这种菜在市场上每年也只能是见到一、两星期，时间一过，韭花结籽自然不能吃了。韭菜花清香异常，它富含多种维生素、膳食纤维和水分，可治疗干眼症、夜盲症、很适宜长期对着电脑的上班族经常食用。
韭菜花脆嫩多汁，与很多的食材都能搭，今天买来了侄女爱吃的鸭胗来炒它。鸭肫营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、多种等矿物质，有健胃之效；鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
【韭菜花爆鸭胗的做法】韭菜花与鸭胗搭配在一起炒，韭菜花清爽鲜甜、鸭胗爽脆，非常下饭的一道菜。

文章插图

文章插图
韭菜花爆鸭胗的做法小贴士：
1.鸭胗切成薄片，加入盐、料酒、姜丝等调味料提前腌制一下；
2.先爆大料，下入腌制过的鸭胗爆炒，注意加入点蚝油提鲜；为了保持鸭胗的脆嫩，可以将爆炒好的鸭胗先盛出来；
3.烧热锅，放入适量的油，煸炒韭菜花，微微发软变色后加入爆炒过的鸭胗，翻炒几下后加入盐等调味即可。
健康饮食网小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津