麻糍的做法 _生活百科

估计熟悉优妈的人都已经看我N次提到过仙居的麻糍了，
但是就是没有上教程，有没有？
糯米捣好以后把一大团的糯米团拿出来，放到铺满了玉米粉的案板上，
再把糯米团擀成1到2厘米的薄片，切成方形或者长方形，最后把切好的麻糍自然晾干，变硬，洗去表面的玉米粉，泡进冬天的冰水里，这样可以一直吃到第二年的春天。
经过浸泡程序再出来的麻糍，是硬邦邦的，那么要往里面包馅，你肯定要先把它变软啊~
但是你又不能把外皮弄的油滋滋的，不然就没法包馅了，所以一般外婆就会洗净放进锅里，加一点水，等麻糍变软了就赶紧拿出来，手指蘸水，把麻糍压薄，里面包上满满的馅料，我外公喜欢吃甜，有时候外婆就会在里面包上红糖或者白糖，再用一点点的油，或者干脆不用油，再把外皮烙到两面微黄。

文章插图

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还有，它不是很容易消化，小时候往往一块烙出来都切两半，小朋友拿小小的那头。
包麻糍的馅料你可以随意包自己喜欢的东西，只要别带汤的就行。
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