八道菜过半,又到我代表"八臻食单"给大家上菜的时间了,上菜前再介绍一下我们的小队友:罗生堂、蜜糖、简单好和我,有幸成为其中一员实在是很幸运,我们力求把最常见的食材、最美的味道、最简单的做法和最有创意的想法集结呈现给大家 。这次做了一道名菜——石榴鸡,它的外形酷似开花的石榴,主料为鸡肉,鸡同吉,石榴被视为吉祥物,是多子多福的象征,经过煎炒篜的工序而成,2016祝大家吉祥如意,蒸蒸日上,榴开百子吉星照 。
石榴吉袋---榴开百子吉星照
食材:鸡肉(鸡腿或鸡胸)300克,鸡蛋清50克,香芹、笋尖、香菇、彩椒、青椒、鱼子适量
配料:葱1小段,姜1小块,盐、糖、料酒、蚝油、白胡椒、香油、淀粉适量
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美食小提示
鸡肉可选鸡腿或鸡胸,鸡胸相对省事,但目前大部分市售鸡胸肉不如鸡腿肉质细嫩 。
这次用全蛋清做的蛋白皮,也可以随个人喜好用全蛋制作蛋皮 。
配菜中,香芹必不可少,提味的同时口感也很棒 。
蔬菜容易出水,切末后入锅前要控净水分 。
【石榴吉袋的做法】石榴鸡寓意吉祥,形态逼真,可以春节餐桌试试看 。
健康饮食网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用 。可用于妇女产后体虚 。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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