今天端上来的这份大盘鸡,用传统的眼光来看,它并不正宗 。但是在我家,这种家常做法却是最常用,最受欢迎的 。
我们戏谑它是钟式家常改良简易版大盘鸡 。。。。。。
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PS:
1.这份大盘,我改用的市面上比较常见的三黄鸡,味道一样好,而且更容易烧熟 。
2.注意炖鸡时候一定要加开水 。
【大盘鸡的做法】3.另外,在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥,而且能使鸡肉的质地更软嫩 。
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