望月鳝和黄鳝的区别:黄鳝要几年才能长到1斤以上 _望月鳝和黄鳝的区别

老田埂有老黄鳝，曾经我在自己家田埂旁搞到过一条八两的黄鳝，当时激动极了，但我不会钓黄鳝，说起来能逮到那条黄鳝也是运气好，就是手段有点残忍望月鳝和黄鳝的区别。
那天我跟父亲去地里抽水灌溉水稻，当水灌溉的差不多时，我在田埂上走的时候无意中发现了一个洞，刚开始我以为是龙虾洞，但又不像，因为这个洞口比较干净，不像龙虾洞会有一些挖出来的泥土，而且洞口在吐泡泡，我也怕是蛇洞，就没敢用手掏，然后我在田埂上捡了两条蚯蚓，用绳子拴上，比较小心的试探洞里的东西，没想到刚把蚯蚓放进洞口就看见一个黄鳝头，估计这条黄鳝是饿急了。
发现大货哪能放过，当时也没有钩子，钓是钓不上来的，这种大黄鳝咬人很疼的，还可能带有病毒，而且我没有掏黄鳝的经验，也没多想，就把拖拉机里的铁锹拿出来了，直接开挖，挖到一半，那条黄鳝从另一个洞口跑出来了，我立马用铁锹把它戳成了两节，这才把它给捉住，想想实在太血腥了，拿回家马上把它给红烧处理了。
当时邻居看到了都说这条黄鳝至少活了四五年，太老了不能吃。我倒是也没管那么多，自己家田里的东西怎么不能吃了。我估计那条八两的黄鳝有四年左右，像你老爸钓的这条黄鳝大概有5年左右。
一般黄鳝的寿命只有六七年，能长一斤多，很少有太大的。
我不知道我小的时候见的那个浑身金黄色，足足有30公分左右的大鳝鱼是不是“望月鳝”，我只记得它的头有点像五步蛇的头非常大，而且体型要比别的体型要大多了。在我们这也被称为“蛇头鳝”，总是夜间出没，很少有人能抓到它，之所以叫“望月鳝”，老人们说主要就是因为它只有半夜月亮高挂的时候出来，非常神秘，所以才得此名。下面我就说下我小时候是怎么碰到这个“望月鳝”的吧。

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炎热的夏季是我们捕鳝的季节，白天热的头昏脑涨，一到夜晚大家就都来劲了，各个拿着黄鳝夹子挨个水坑挨个水田捉黄鳝，这天我们村的李大哥，跟我们一起捉黄鳝，我们选择了在半夜黄鳝警惕性小的时候开始捉。记得那晚月亮高挂，我们5个人拉成排，两米一个，地毯式的低头前进，可摸了1个多小时战果不丰富。正当我们收手时，李大哥土壤叫住了我们。

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李大哥说：”看，那是什么“我们向前一看，好恶心，不知谁家的死土狗被扔到了水塘边，我们纷纷都说扫兴，可李大哥却说，这是好事，咱们能抓到望月鳝，我们当时真没听过什么是望月鳝，后来李大哥说，这望月鳝爱吃烂肉，咱们下笼子一定能抓到，后来，我们就把地笼下在了死狗的周围，果不其然过了能有半个多小时，这死狗晃动了几下，可给我们吓坏了，难不成遇到蛇了，大约又过了10分钟，李大哥拿块石头扔到地笼旁，水面突然噗通几下，我们一看抓到大货了，靠前一看，足足有30多公分长，但我们都不敢碰，太吓人了，跟我们见的黄鳝不一样，比别的皇上大太多了，而且还是金黄色的，我们怕有毒，都没敢碰，李大哥说：’没事”于是他就伸手把这个巨型黄鳝抓到背篓里，回到家，我们还仔细的研究了下这个”望月鳝“ 。

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后来李大哥的爹老李头出来说，这就其实就是黄鳝头部可能撞到哪撞坏了，或者黄鳝中毒了，根本没有什么”望月鳝“，都是骗人的，还有人说这”望月鳝“能将人化成脓水，也都是骗人的，咱们村的老王头总能抓到头受伤的黄鳝，也没说化成脓水，你们这些小孩子别瞎说了。但后来我们长大了才知道，真的没有什么”望月鳝“”蛇头鳝“，都是大人们骗小孩子的，看来咱们农村的善意谎言真多啊。

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“望月鳝”是一种传说中的黄鳝，据说它体型比普通的黄鳝要粗壮很多，喜欢吃死猫、死狗等腐烂的尸体，而且它们喜欢在月圆之夜游出洞穴，昂首望月，因此名为望月鳝。据传这种黄鳝不能吃，一旦吃了人会被毒死。看到这里，同样喜欢吃黄鳝的我也是心中一惊，万一买或者自己钓黄鳝时搞到了“望月鳝”岂不是要“英年早逝” 。那么，望月鳝在现实中真的存在吗？它究竟为何被称为“望月鳝”？

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“望月鳝”的由来“望月鳝”传说是黄鳝的一种，而黄鳝是辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科黄鳝属下的鱼类，虽然在我国黄鳝是南方淡水水域中常见的一种鱼类，但是它并非我国独有。在世界范围内，朝鲜、日本、印度以及许多东南亚国家中都有黄鳝的分布，而“望月鳝”只在我国有这种叫法，因此，我们就从“望月鳝”的出处来找一点蛛丝马迹。（下图为黄鳝分布图）

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“望月鳝”最早在明代就已经有了，它的出处是明代文学家冯梦龙编写的《明察》，至于原文我们就不贴了，以免有凑字数之嫌，在这里我只简单的跟大家说一下白话文的意思：

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在当时，有一位上山砍柴为生的男子，他特别喜欢吃黄鳝，有天卖完柴火回家，他老婆给他做了一顿黄鳝，男子吃后肚子剧痛，最终死亡。邻居认为是妻子毒死了丈夫，所以把男子的老婆扭送到衙门。但是，无论是如何的言行逼供，妻子都不认罪，再加上妻子也没有购买任何毒药的行为，所以这个案子一直悬着。直到当时知县换任时，新任的知县张昺在审查以往的悬案时，看到了这个案子，并且认为是男子中了鳝毒，并非妻子故意为之。为了印证自己的说法，他叫人从当地抓了许多黄鳝放入盆中，选择了7条头昂出水面黄鳝，让妻子（受害者）烹饪后给牢中的死囚吃，果然这些吃了黄鳝的死囚腹痛难忍，最终倒地身亡。于是，被冤枉的妻子被无罪释放。至此就有了“望月鳝”有剧毒的说法。

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“望月鳝”是真实存在的吗？虽然望月鳝的出处是《明察》，但是根据冯梦龙自己的注解，这个故事其实是在陆子远《神政记》中看到的，而《神政记》本身就是一部类似于《聊斋》一样的神话离奇故事，其描述自然不可信。

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而且在我国许多地区吃黄鳝是非常常见的事情，但从未发生过人吃鲜活（烹饪后）的黄鳝中毒身亡的事情。正是因为没有发生过，再加上“望月鳝”流传已久，所以它成为了许多老人茶余饭后的谈资，这就导致了从明代到现在，关于望月鳝在一些地方的传说就没有停止过，尽管没有人吃过鳝鱼被毒死，这个传言也没有停止，因此，望月鳝只是杜撰的而已。
不过，在望月鳝的描述中，有几个特征或者说是特点还是有一定的科学性的，下面我们来说一下“望月鳝”的科学之处。
关于“望月鳝”描述科学的地方虽然“望月鳝”不存在，但是关于望月鳝有几个比较科学的描述，我们一起来了解一下：
第一：“望月” 。黄鳝并不是在月圆之夜才会把头探出水面，因为这是黄鳝的“基础操作” 。为什么这么说呢？黄鳝本身就是一种偏昼伏夜出的鱼类，白天它们通常会栖息在泥洞或者水底石头的缝隙中，到了晚上才会外出觅食。虽然黄鳝作为一种鱼类可以直接从水中获取氧气，但是由于黄鳝通常生活在不太流动的浅水区，其水中的溶氧量会随着温度的升高而变低，此时黄鳝在夜间会有一个较为频繁的露头呼吸的动作，而且成年的黄鳝可以借助嘴巴以及体表直接从空气中获取氧气。因此，昼伏夜出的习性以及可以从空气中直接获取氧气的能力，是黄鳝“望月”的真实原因。
第二：食腐。传说中望月鳝以动物尸体为食，但其实，了解了黄鳝的食性你就觉得没什么大不了了。黄鳝是一种杂食性的鱼类，在它的食谱中，水中的水生小动物占比是最大的，但是作为有食肉性的动物，如果水中有死去的猫、狗之类的动物，它们当然也是来者不拒的。但是，真正在黄鳝的生长环境中，很少会有这些尸体存在。我们举个简单的例子，都知道斑鬣狗吃腐肉，但是如果给它一块新鲜的肉和一块腐肉，它会毫不犹豫地把新鲜的肉叼走。因此，食腐只是肉食性的动物退而求其次的结果，并非爱好，这一点适用于任何的动物。
第三：毒。黄鳝也是有微毒的，只不过它的毒不在肉里，而在血液里，因为黄鳝血本身就是一味中药材，凡是中药材一律具有微毒，这就是中医讲“是药三分毒”的原因。不过，我们在吃黄鳝时，通常是经过高温的烹饪，而黄鳝血在高温烹饪下，有毒的物质会分解，所以我们吃黄鳝时没有问题的。
其次，死掉的黄鳝也有“毒” 。在所有鱼类中，黄鳝死掉在常温下的“保鲜”能力非常惊人，有些黄鳝即使被晒干了，也没有腐烂，这是因为黄鳝体表有一层粘液，死后可以形成一层保护层，隔绝了外界空气和肉发生氧化反应导致的。正是因为相对密闭的空间，死后的黄鳝体内的组氨酸会在生物酶的催化下转化为有毒的组织胺，而组织胺在高温烹饪下也很难分解，所以人吃了死掉很久的黄鳝（体内组织胺的含量随着时间变长而增加）可能会引发一系列的不适症状（比如肌肉痉挛、神经系统异常等等）。
总结“望月鳝”是不存在的，因为没有一种黄鳝是烹饪熟了之后吃掉会立即将人毒死的。古人之所以有这样的认知，可能是对黄鳝晚上频繁的把头露出水面、食腐的习性以及吃死了很久的黄鳝有一定的关系。
【望月鳝和黄鳝的区别:黄鳝要几年才能长到1斤以上】由此可见，黄鳝虽然营养价值比较高，但是死掉的黄鳝还是尽量的不要选择吃了，毕竟你也不清楚黄鳝死了多久了，而它们死得越久，体内的组织胺含量越高，对人的危害越大。