猪肝炒韭菜的做法 _生活百科

【猪肝炒韭菜的做法】猪肝炒韭菜
原料：猪肝200克，韭菜1小把，葱头1个，鲜蘑2个，菜花200克。调料：大蒜1瓣，色拉油2大勺，番茄酱3大勺，酒2大勺，盐12大勺，汤料1.5杯，辣酱油1大勺，A胡椒粉少许。
猪肝炒韭菜做法：
1.猪肝用盐水搓洗后用水冲净血汁，切成小块，蘸水淀粉，盐待用。
2．葱头切块，韭菜切2～3厘米的段，菜花掰成小瓣，用开水焯一下沥水，鲜蘑切丝，蒜切碎。

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3．油锅烧热，先煸炒大蒜，再放入猪肝，待八成熟时，放入葱头、鲜蘑、倒入番茄酱、酒、汤料、盐、辣酱油，再放入菜花煮5分钟，最后放入韭菜翻炒，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可盛盘。喜食辣者可放入辣椒。猪肉可与猪肝同用。
特点：清香适口，油而不腻。
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