菜系及功能:家常菜谱
回锅肉原料:五花猪肉250克，洋葱40克，甜面酱15克， 色拉油30克，料酒、酱油各15克，大蒜1()克，白糖、胡椒粉各5克，青、红辣椒各5克，姜3克，精盐1克 。
回锅肉的做法:
(1)洋葱去皮洗净，切成块；青、红辣椒洗净切成块；姜和蒜均切成片 。

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(2)五花猪肉放入滚水中煮熟，捞出切片；炒锅中倒入色拉油烧热，放入肉片、辣椒和洋葱炒熟，盛出备用 。
(3)用锅中余油爆香姜片、蒜片和红辣椒，加入甜面酱、白糖、胡椒粉、科酒、酱油、放入肉片、辣椒、洋葱、精盐，炒熟即可 。
特点:香而不腻 。
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